碳酸钙的分类
按制备方法不同可分为轻质碳酸钙、重质碳酸钙。
碳化法制得的碳酸钙称为轻质碳酸钙(简称轻钙,LCC)或沉淀碳酸钙(简称PCC)。
轻钙的粉体特点是:
(1) 粒度小,一般平均粒径在数微米以下;
(2) 粒度分布窄,可视为单分散粉体;
(3) 粒子晶型多样化,应用于不同行业需要不同的晶型。
普通轻钙粒径为1~10 μm,比表面积为5 m2/g左右,一般认为只有填充功能;微细碳酸钙的粒径为0.1~1μm,比表面积为10~20 m2/g左右,具有半补qiang效能;超细活性碳酸钙粒径为0.01~0.1μm,比表面积为20~80 m2/g左右,具有较高的补效能。
天然矿物直接经由机械粉碎(研磨法)所得产品,因其比重大于轻钙,故名重质碳酸钙(简称重钙,GCC )。
碳酸钙生产碳酸钙加入量:
适宜的碳酸钙加入量可以促进发泡质量,一般建议填充量为10%-20%。碳酸钙加入量太低,熔体中形成不了足够的的成核点,造成发泡倍率偏低;碳酸钙加入量太高,是可以形成很多成核点,但是填充过大熔体强大太低,导致过多破泡,也同样降低发泡倍率。
碳酸钙含水量:如果无机粉体的含水量小于0.5%,填充基本不影响发泡成型。
食品碳酸钙特色:高纯度,大多数商品碳酸钙含量超越99.0%;高白度,选天然高白度无暇矿石,商品典型白度≥95;杂质含量低。商品使用:根据GB2760规定,商品可使用于:食物加工中作碱性剂、养分补充剂、面团调节剂、固化剂、酵母养料、抗结块剂、疏松剂、胶姆糖助剂和改性剂。
需求增加膨松剂的各类食物及胶姆糖根底剂,按出产需求适量使用;作为养分强化剂,谷类及其成品增加量4-8g/kg,饮料及乳饮料增加量1-2g/kg,婴幼儿食物增加量7.5-15g/kg。商品典型使用:钙养分强化保健食物、胶姆糖基、膨松剂、面成品、谷物早餐、饼干、乳成品等。