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茶叶贮藏品质的变化，实质是茶叶化学成分变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。现在有人保存茶叶为了防潮，用干燥剂。到底是用干燥剂好一些，还是用传统的生石灰保存茶叶更好一些？

干燥剂对于防潮固然有很好的作用，它会吸附空气中的水分，也会吸附茶叶中的水分，但同时也会带走茶叶中的香气和其他一些物质，时间长了有可能会使茶叶的品质受损。

而生石灰贮藏就不存在这个问题，就好像给茶叶竖了一道墙，可以挡住存储空间之外的虫子及湿气等等。因而，相较之下，生石灰肯定是比干燥剂更好的。

煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分为氢氧化钙），然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，后经脱水、干燥和粉碎而制得。或者先用碳酸纳和氯化钙进行复分解反应生成碳酸钙沉淀，然后经脱水、干燥和粉碎而制得。由于轻质碳酸钙的沉降体积（2.4-2.8mL/g）比重质碳酸钙的沉降体积（1.1-1.4mL/g）大，所以称之为轻质碳酸钙。

　　石灰石加水后没用消毒作用。

　　石灰石的主要成分是碳酸钙，化学式是CaCO₃，是由钙离子和碳酸根离子结合生成的，所以既是钙盐也是碳酸盐CaCO₃，呈中性，溶于盐酸，基本上不溶于水，加水后不会有任何变化，也就没用消毒作用。

　　而石灰石在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO），即生石灰，又称云石。

　　CaCO3=高温= CaO+CO2↑

　　生石灰吸潮或加水就成为消石灰，消石灰也叫熟石灰，它的主要成分是氢氧化钙，化学式为Ca(OH)2。

　　CaO+H₂O=Ca(OH)₂

　　氢氧化钙是强碱。蛋白质遇到强碱、强酸、高温、重金属离子会变性,蛋白质就失去了生物活性,生石灰遇水会发生反应放出大量的热,并且生成强碱可以使的蛋白质失去活性从而起到杀灭的作用.

　　注意：

　　熟石灰放时间久了，就会与空气中的二氧化碳起化学反应，生成了没有氢氧根离子的碳酸钙，这样就完全丧失了杀菌消毒的作用。因此用石灰作消物时，应该现买现用，剩余的以后就不能再作消毒了。