茶叶贮藏品质的变化,实质是茶叶化学成分变化。水分是化学反应的溶剂,水分含量越高,物质的变化就越显著。现在有人保存茶叶为了防潮,用干燥剂。到底是用干燥剂好一些,还是用传统的生石灰保存茶叶更好一些?
干燥剂对于防潮固然有很好的作用,它会吸附空气中的水分,也会吸附茶叶中的水分,但同时也会带走茶叶中的香气和其他一些物质,时间长了有可能会使茶叶的品质受损。
而生石灰贮藏就不存在这个问题,就好像给茶叶竖了一道墙,可以挡住存储空间之外的虫子及湿气等等。因而,相较之下,生石灰肯定是比干燥剂更好的。
(1)碳酸钙是一种化合物,化学式是CaCO3。CAS号 471-34-1。 它是地球上常见物质,可于岩石内找到。动物背壳和蜗牛壳的主要成份。它以方解石和文石两种矿物存在于自然界。方解石属三方晶系,六角形晶体,纯净的方解石无色透明,一般为白色,含有56%CaO,44%CO2,密度为2.715g/cm3,莫氏硬度为3,性质较脆。文石属于斜方品系,菱形晶体,呈灰色或白色,密度为2.94g/cm3,莫氏硬度为3.5-4,性质致密。石灰石的物理性质中方解石的结晶大小是十分重要的。致密石灰石呈现出低气孔率的细粒晶体组织结构具有很高的强度。石灰石的密度约为2.65~2.80g/cm3,白云石质石灰石为2.70-2.90g/cm3,白云石为2.85-2.95g/cm3。体积密度取决于气孔率。
(2)石灰石的热膨胀:有资料显示,石灰石在800℃以下的范围内,微晶体石灰石的平均热膨胀系数为(4.5~5.0)*10^(-6)/℃,而粗晶体则增加到10.1*10^(-6)/℃。石灰石的加热实验在石灰生产中有很重要的愈义。在石灰石的分解点以下的800℃时石灰石结晶体内产生膨胀,在高度结晶化的石灰石中会形成裂纹,而那些晶体更大的通过加热会由而成粉末,对于结晶发育很好、含有许多致密方解石的石灰石粉化较严重。
水泥是水硬性材料,在潮湿条件下水泥和水产生水化反应,生成水化硅酸钙之类一系列水化产物,然后结晶、形成水泥石结构而硬化。没有水参与,水泥的水化作用无法进行,就不能产生强度。
石灰是气硬性材料,生石灰先与水反应生成氢氧化钙,脱去水分才产生大量结晶形成固体结构,然后吸收空气中的二氧化碳形成石灰岩结构。
石膏也是气硬性材料,与水作用经历溶解--结晶--脱水--形成结晶结构--硬化过程,在水中无法硬化。