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茶叶贮藏品质的变化，实质是茶叶化学成分变化。水分是化学反应的溶剂，水分含量越高，物质的变化就越显著。现在有人保存茶叶为了防潮，用干燥剂。到底是用干燥剂好一些，还是用传统的生石灰保存茶叶更好一些？

干燥剂对于防潮固然有很好的作用，它会吸附空气中的水分，也会吸附茶叶中的水分，但同时也会带走茶叶中的香气和其他一些物质，时间长了有可能会使茶叶的品质受损。

而生石灰贮藏就不存在这个问题，就好像给茶叶竖了一道墙，可以挡住存储空间之外的虫子及湿气等等。因而，相较之下，生石灰肯定是比干燥剂更好的。

生石灰是将以含碳酸钙为主的天然岩石，在高温下煅烧而得，其主要成分为氧化钙（CaO）。在煅烧时由于火候或温度控制不均，常会含有欠火石灰或过火石灰。欠火石灰产浆量小，质量较差，利用率降低，不会带来危害。过火石灰的水化速度大大减慢，在硬化后才与水发生水化反应，产生较大的体积膨胀，致使硬化后的石灰表面局部产生鼓包、崩裂等现象，工程上称为“爆灰”。“爆灰”是建筑工程质量通病之一。

     生石灰与水作用生成熟石灰（Ca(OH)2）的过程，称为熟化。工程上，将生石灰加大量的水（生石灰质量的2～3倍）熟化成石灰乳，然后经筛网流入储灰池并“陈伏”至少两周，以消除过火石灰的危害，经沉淀除去多余的水分得到的膏状物即为石灰膏。也可将每半米高的生石灰块，淋上适当的水（生石灰量的60%～80%），经熟化得到的粉状物称为消石灰粉。加水量以消石灰粉略湿、但不成团为宜。

石灰石、 石膏、 石灰， 三者都含有钙、氧元素。三者是不同的化学物质。

1、石灰石

主要成分碳酸钙（CaCO3），可以直接加工成石料和烧制成生石灰。

2、石膏

是单斜晶系矿物，主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。

3、石灰

是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。