池州市琅河精品钙业有限公司

碳酸钙在常温常压下，方解石是稳定型，文石是准稳定型，球霞石是不稳定型。在高温常压下文石仍可是碳酸钙的稳定变体，文石在450℃可转变为方解石，也可不转变为方解石，但在高温高压下文石一定会转变为方解石。球霹石在360～430℃一定会转变为方解石。

在常压下，方解石加热到898℃、文石加热到825℃，将分解为氧化钙和二氧化碳；碳酸钙与所有的强酸发生反应，生成水和相应的钙盐（如氯化钙CaCl2），同时放出二氧化碳，在常温（25℃）下，碳酸钙在水中的浓度积为8.7×10－9，溶解度为0.0014，碳酸钙水溶液的pH值为9.5～10.2，空气饱和碳酸钙水溶液的pH值为8.0～8.6。碳酸钙无毒、无臭、无刺激性，通常为白色，相对密度为2.7～2.9。方解石的莫氏硬度为3，文石为3.5～4。方解石具有三组菱面体完全解理，文石亦具有解理。轻质碳酸钙简称轻钙的晶型、粒度和表面性状对其性能和应用范围都有很大影响

轻质碳酸钙是用化学加工方法制得的。它以石灰石为原料经煅烧、消化、碳化等化学过程制成，优点为组成比较均一、杂质含量低、堆积密度小、粒度比较细（2500目左右）、粒径分布均匀性高。轻质碳酸钙的又称为沉淀碳酸钙、沉降碳酸钙、胶质碳酸钙、活性碳酸钙，因其堆积密度明显低于重质碳酸钙而得名，但制成塑料填充复合制品的密度不一定低。

碳酸钙具有价格低廉、来源广泛、成份稳定、无毒无味、色泽白、易着色、硬度低、易干燥、易细化、易分散、易表面处理、不磨损设备、化学稳定性高等优点，目前已经成为用量大、用途广的一大类无机填料。我国的碳酸钙分布很广泛，很多地区如辽宁海城、四川雅安、广西河池和贺州、湖北恩施、安徽池州等都盛产碳酸钙，国外如越南、印度、土耳其的碳酸钙也都很好。

食品碳酸钙在一些食品中还可以起到促进发酵的作用，应用到一些发酵食品中可以促进发酵效果大大的减少发酵时间且发酵的效果更好。另外，碳酸钙在食品中还可以做为营养增补剂、固化剂、疏松剂、碱性剂、抗结块剂、面团调节剂、胶姆糖助剂、补钙剂和改性剂等，它广泛应用于面粉制品、谷物早餐、饼干、乳粉、胶姆糖基、膨松剂、钙营养强化等。碳酸钙做为一种新的添加剂在几年中迅速崛起由于其价格便宜又很实用而受到许多企业的青睐。

食品级重质碳酸钙选用高纯度天然碳酸钙矿石，按照先进工艺加工而得，整个加工过程无化学添加物，保证产品的高纯度和天然特性。碳酸钙是现代食品中不可或缺的食品添加剂，没有食品添加剂就没有现代食品工业，碳酸钙更是在食品添加剂中占主要地位，碳酸钙不仅可以改善食物的色、香、味，也是增加人体日常所需钙元素的主要来源。