池州市琅河精品钙业有限公司

食品碳酸钙在一些食品中还可以起到促进发酵的作用，应用到一些发酵食品中可以促进发酵效果大大的减少发酵时间且发酵的效果更好。另外，碳酸钙检测，碳酸钙在食品中还可以做为营养增补剂、固化剂、疏松剂、碱性剂、抗结块剂、面团调节剂、胶姆糖助剂、补钙剂和改性剂等，它广泛应用于面粉制品、谷物早餐、饼干、乳粉、胶姆糖基、膨松剂、钙营养强化等。碳酸钙做为一种新的添加剂在几年中迅速崛起由于其物美价廉而受到许多企业的青睐。

食品级重质碳酸钙选用高纯度天然碳酸钙矿石，按照先进工艺加工而得，整个加工过程无化学添加物，保证产品的高纯度和天然特性。碳酸钙是现代食品中不可或缺的食品添加剂，碳酸钙批发，没有食品添加剂就没有现代食品工业，碳酸钙价格，碳酸钙更是在食品添加剂中占主要地位，碳酸钙不仅可以改善食物的色、香、味，也是增加人体日常所需钙元素的主要来源。

碳酸钙由于制备方式不同，轻质碳酸钙与重质碳酸钙的理化性质略有不同：1、沉降体积：轻质碳酸钙的沉降体积在2.5ml/g以上；重质碳酸钙的沉降体积为1.2～1.9ml/g。

2、比表面积：重质碳酸钙的比表面积为1m2/g左右；轻质碳酸钙的比表面积为5m2/g左右。

3、吸油值：重质碳酸钙由于颗粒大、表面光洁、比表面积小，新疆碳酸钙，因此吸油值较低，为48ml/100g左右；轻质碳酸钙颗粒微细、表面较粗糙，比表面积大，因此吸油值较高，为60～90ml/100g左右。

轻质碳酸钙普遍采用的生产方法是碳化法，原料是优质石灰石。其中CaCO3含量要求大于96%。

石灰石原料中若含有铁、锰等金属，会降低轻质碳酸钙的白度。所以，如果要提高轻质碳酸钙的白度，可在消化过程、或碳化过程、或者熟浆中加入还原剂、络合剂等，如DETA、三乙醇安等药剂复配，白度可以增加2～6%，成品白度可提高到94%以上。